Resep Mpek Mpek Spesial

Kuliner khas Indonesia memang tiada habisnya, salah satu dari berbagai jenis kuliner Indonesia adalah Mpek Mpek Palembang, kenapa dinamani Mpek Mpek Palembang ? Karena memang makanan ini berasal dari Palembang, dan entah bagaimana makanan ini dinamai Mpek Mpek.

Resep Mpek Mpek Spesial | Resep Masakan

Kini, Mpek Mpek sudah mulai terkenal, mulai dari Palembang, Ibu Kota Jakarta, bahkan di Bali, dan itulah yang membuat saya ingin berbagi Resep Mpek Mpek asli Palembang namun dengan bahan dan cita rasa yang spesial. Berikut Resep Mpek Mpek Spesial, ala chef Dyon Astraf.

Bahan – Bahan :

- 250 gram ikan tenggiri (daging nya saja) giling 2 kali supaya daging halus.
- 250 ml air dingin
- 750 gram tepung sagu (sebaik nya sagu cap tani)
- 2,5 sdm garam larutkan di air
- 1 sdm kecap ikan
- vetsin kalau suka
- 5 telor ayam (sesuai selera untuk kapal selam)
- Bahan cuka pempek:
- 250 gram gula merah
- 1 liter air
- 4 bawang putih haluskan
- 5 cabe rawit hijau haluskan
- 1 ibu jari asam jawa
- garam & vetsin
- 1 sdm tongcai (optional)

Langkah-langkah :

1. Campur ikan yang sudah digiling + air + garam + kecap ikan, aduk rata sampai air bener-bener menyatu dengan ikan.
Didihkan air yang banyak dalam panci besar, untuk merebus pempek.
Masukan + 400 gram tepung sagu ke adonan ikan, jangan terlalu di ulen aduk dengan jari tangan saja. Terlalu banyak di ulen mengakibatkan pemakaian sagu lebih banyak dan pempek jadi keras.
Sisa tepung sagu digunakan untuk bedak-in telapak tangan supaya adonan tidak lengket.

2. Untuk pempek lenjer, ambil adonan kurang lebih 200 gram (ukuran sesuai selera), lalu bikin bentuk silinder panjang, lalu masukan ke air yang sudah mendidih.
Biarkan pempek sampai mengapung yang berarti sudah mateng! Lalu angkat dan tiriskan.

3. Untuk penyajian, bisa tanpa digoreng atau digoreng terlebih dahulu, lalu diberi taburan ebi, irisan timun dan kuah cuka.Untuk kuah cuka:

4. Larutkan gula merah dengan air sampe larut semua dengan api kecil, lalu masukan cabe dan bawang putih yang sudah dihaluskan, asam jawa, garam dan tongcai.

5. Biarkan mendidih sebentar lalu matikan. Kuah cuka sebaik nya dibikin 1 hari sebelum penyajian.

Mudah bukan ? Tentunya anda harus mencoba resep mpek mpek ini di rumah sendiri, jangan di rumah tetanggga :D, simak resep lainnya dari kami, hanya di Masakan.asia

Incoming search terms:

  • resep bolu kukus mekar
  • resep donat kentang empuk dan lembut
  • resep mpek mpek
  • pempek ikan tenggiri spesial enak dan lembut

Tags: ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

You might also likeclose