Resep Martabak Telor Spesial

Martabak Telor atau Martabak Telur, seperti nya nama ini memang sudah tidak asing lagi di telinga kita, bagaimana tidak, salah satu kuliner khas Indonesia ini memang sudah menjamur, mulai dari sabang sampai merauke nama martabak telor sudah populer.

resep martabak telor spesial | Resep Masakan

Nama martabak telur itu sendiri di ambil dari Nama martabak manis, namun sesuai perubahan nama nya dari “manis” menjadi “telor” martabak ini memang lebih dominan terbuat dari telur, dengan beberapa tambahan bumbu dan sayur mayur di dalamnya. Lalu Bagaimana Rasa nya ? Pasti nya tidak bisa di ragukan lagi, karena memang rasa nya sangat legit, bumbu nya kerasa banget. Mau tau kan resep nya ? Yuk kita simak aja Resep Martabak Telor Spesial dibawah ini.

Bahan-bahan untuk membuat kulit martabak telor :

- 100 gram tepung terigu
- air matang secukupnya
- 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
- 1 sdm minyak/margarine cair
- garam secukupnya

Bahan-bahan isi martabak telor :

- 300 g daging giling
- 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
- 4 batang daun bawang iris
- 6 sdm bawang bombay iris
- 4 bawang putih, haluskan
- 1 sdt curry powder
- 6 butir telur
- merica dan garam secukupnya.

Bahan-bahan untuk saus martabak telor :

- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt air asam jawa
- garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
- irisan ketimun
- 2 sdm air matang

Langkah-langkah :

a. membuat kulit martabak telor spesial :

1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

b. membuat isi martabak :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

c. membuat saus martabak :

Campur semua bahan kuah menjadi satu

LANGKAH AKHIR :

1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
2. Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Wah, caranya cukup ribet ya.. ? tapi memang martabak telor ini merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang dibuat dengan skill khusus, lihat saja pedagan martabak telor pinggiran jalan, mereka terlihat sangat telaten sekali dalam mengolah adonan. Selemat mencoba resep martabak telor spesial ini ya! dan semoga berhasil.

Incoming search terms:

  • martabak telor
  • resep es campur
  • gambar martabak
  • gambar martabak telor
  • resep pastel tutup
  • resep kuah martabak telor
  • resep martabak kentang
  • foto martabak telor
  • cara bikin martabak telor
  • cara bikin martabak mini

Tags: ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

You might also likeclose